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冬瓜炒虾仁的做法步骤

1.将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）。

2.冬瓜开水煮软，盛出备用。

3.锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒。

4.待虾即将炒熟时，加入毛豆，烹料酒。

5.最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。